チーズとパンには目がないMaluCafeの、ぐりとマスター。いずれお店で「チーズの日」、というのをつくれたらなあと画策中。チーズの日、には、フレッシュからハードまで、白カビ、青カビ、何種類かのチーズを用意し、それぞれのチーズの持ち味を生かせるようなお料理＆お飲物をご提供…ほんのり薀蓄を持ち寄って、お客さまと一緒に、わいわいチーズをたのしむ時間を持てたら素敵だなあと。あれこれ考えを巡らせているところです★
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ちなみに、マルカフェ定番のカルボナーラ。こちらは自家製ベーコンが自慢のひとつですが、味の決め手になるパルミジャーノチーズにも、ちょっとしたこだわりが。パルミジャー ノは、熟成段階の異なるものを二種。キッチンでは、ごろり、と切り出しのおおきな塊でストック。コクと香りをおたのしみいただけるように、仕上げには、おろしたてのチーズをふりかけてお持ちしています
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ご予約のお客さまには、人数やお時間帯により、概ねコース料理をご案内させていただいているのですが、ご希望によって、お好みのチーズをご用意することも行っています・・★
（コース料理は、お一人様2,000円～承っております）
●ロジュレ、コンテドモンターニュ、フルムダンベール
ご予算や、お好みに応じて、ご準備いたします★
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そんな自分が、今、どっぷり、気に入っているのは「ブルーチーズ」、うち、ゴルゴンゾーラドルチェ。と呼ばれる甘目のチーズ。ゴルゴンゾーラのなかでもとりわけ食べやすいもののひとつで、そのままでも、他のチーズやナッツと合わせてみても、美味しいチーズで、先週、先々週と、続けて、「本日のトースト」に登場させました★
くせのないスイスのナチュラルチーズに、先の、パルミジャーノ或いはマリボーチーズなど、その日のおすすめチーズと複数組み合わせ、蜂蜜を添えてお出ししています。お供には、枝付のほしぶどうもすこし。ミルキーで独特の香りに、甘しょっぱい絶妙な味わいがおすすめです
チーズは好きだけれど、ブルーチーズはちょっとね‥というお客さまにも「前言撤回！」と云わせしめた、マルカフェのチーズトースト。不定期、準レギュラーとしてメニュウに並ぶ予定ですので、気になっている方はぜひ一度おためしくださいね
●金土日の週末カフェ（営業時間 11:00-17:00）
●Malu Cafe／マルカフェ
●8月は、12，13，14日休業です
〒145-0073 大田区北嶺町37－2
TEL/FAX:03-6425-8951
MAIL:chef＠malucafe.com
東急池上線「御嶽山駅」より徒歩２分／「多摩川駅」より17分