こちら、生麺の、カルボナーラ・スパゲティ。
まかない用なので、最後に削るパルミジャーノは割愛で、
ごーりごり胡椒を挽いて、ベーコンの他に、ひそかに、きのこ。
この日はひょろひょろエノキダケを加えてみました。
えのきの他にも、マイタケやしめじを入れるのもお気に入りです。
きのこの入ったカルボナーラを「キノコナーラ」と名付けて
食感と、風味をたのしみます。
なお、自家製ベーコンのカルボナーラ（\1,000）は、
ミニサラダのついたワンプレートでご用意しています★
画像右奥は…ジャーマンポテトの亜種。
ベーコンの代わりに、スモークチキンと白ネギ、
味付けは塩とバジルで、シンプルに仕上げてみました。
春の新じゃがの、スキップしたくなるような甘みがうれしい一皿に。
あれこれ組み合わせの妙を味わえるのも
厨房に立つ特権。かな。
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そしてこちらは、ある日の季節のサラダ（\800）。
自家製オイルサーディンと大根マリネのサラダです。
北九州名物の磯の宝石もしっかり盛って、
湯むきしたトマトをケッパーで和えたものと合わせました。
あっさり、さっぱり、大人のサラダ。
お好みで、レモンを絞ってお召し上がりください。
マルカフェの季節のサラダは気まぐれサラダ。
何が入るかは、おたのしみに！
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毎日ごはんから、いつか、MaluCafeのテーブルへ。
美味しい探究、続けていきたいと思います。日々、静かに精進。です。
アレルギー、苦手な食材などありましたら、遠慮なくお知らせくださいませ
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