おにゅー
新ブログ開設しました～
アメブロは手作りお菓子とプライベート専用にしたいと思います
今までに書いた、舞台・ミュージカル関係の記事は
NEWブログの方にお引っ越ししました
そっちも見たい～という方は、メッセージか直接メールを送ってください
ただ、内容が濃ゆいので閲覧は要注意です（笑）
生クリームについて
みぃなさんにご質問を頂いたので、生クリームについて少し書きたいと思います＾＾
わたしのお菓子の先生は、小さい頃から母だった訳ですが、
その母は植物性の生クリームを使わないというのがポリシーの人で、
わたしもその影響で植物性生クリームを使ったことがありませんでした。
でもある時（中学か高校だったかな？）、動物性生クリームが売り切れで、
しょうがなく植物性の生クリームを買って、ケーキのデコレーションをしたんです。
そしたらば、その扱いやすさにビックリ！
安定剤などの添加物が入っていない動物性のものは、
クリームが体温ですぐにダレてしまいますよね・・・
ですから、初めて植物性のクリームを使った時の衝撃は今でも覚えています。
植物性の生クリームはパーム油を使っていたり、添加物も入っています。
またコクや風味もどうしても動物性のものには劣ります。
ですが、扱いやすさという点では、私は植物性の方に軍配が上がると思います。
それにお値段も・・・；
そんな訳で、最近は生クリームに対するわたしの考え方も変わってきていて、
今は使用方法というか、作るお菓子に合わせて
動物性、植物性を使い分けるようにしています。
それぞれに長所・短所、向き・不向きがありますしね。
脂肪分のパーセンテージに関しても同じですかね～。作るものに合わせて。
まぁ、でも脂肪分％についてはあんまり拘ってはいないですね＾＾；
私の場合、ケーキへのこだわりの前に技術や経験が追い付いていないので、
ケーキの都合より、自分の都合といった感じです；あらら；；；
・・・と、現時点ではこんな感じです*
まだこれから、お菓子を作っていったり、勉強したりしていくうちに
考え方は変わるかもしれません。
みぃなさん、あまり参考にならない意見ですみません；
ご質問ありがとうございました♪
