こんばんはmallowです。
今日から1週間お味噌の仕込み作業が
始まりました。
美瑛産の大豆、お米を使ったお味噌を
山里味噌という名で長年作り続けていた
グループがこの冬を持って
製造を終了。
このグループは
私の義母をはじめとする地域の
おばさま方のグループです。
後継者がいないと聞き
せっかくの地元産、無添加の
給食で使われている美味しいお味噌を
無くしたくないという思いから
無謀にも私が引き継ぐことにしました。
子供達が食べる給食のお味噌。
地元食材を使った無添加味噌。
と言えば沢山のママ達が
お手伝いの手を挙げてくれました。
まずは4俵分の大豆を仕込みます。
みんなこんなに多くのお味噌を
仕込むのは初めての体験。
ドキドキしながらのスタートですが
「美味しい」と言ってもらえるように
愛情込めて作りたいと思います！
食べれるのは来年の4月ですが。
1週間…長いぞ(^^;;
初日はお米の洗浄から。
さて準備完了。頑張りまーす(o^^o)
mallowでした。