鶏レバーのあまから煮

冷蔵庫も冷凍庫も空っぽ・・・（日本食材はありますが・・・）

サラダ用の葉物も、メインになるものもなくなり・・・

今日は奮起して、今じゃバタバタになってきたカートを引きずって

(URL→新車購入記事）

買い物に行ってきました

肉屋のおっちゃんにすすめられた鶏レバー

あまり好きではないんだけど、今年に入ってからランチに行ったときにレバーサラダを食べたのが

あまりにも美味しくて、食べてみようかなぁと思いまして。

レバーサラダ

鶏レバー４００ｇ

お醤油５０ｃｃ

お酒５０ｃｃ

みりん２５ｃｃ

さとう大さじ４

だしつゆ（甘め）大さじ２

しょうが（大）１かけ

鶏レバーはきれいに洗って、脂肪や血のカタマリなどを取り除いて水に５分～１０分ほど浸しておく

鍋にお湯を沸騰させて、洗ったレバーを入れて沸騰させる

茹でたレバーを一度水で綺麗に洗う

フライパン（深め）に調味料と生姜を入れて、沸騰直前にレバーをいれる

吹き上がってきたら、アクを綺麗に取り除く

弱火で蓋をして１０分煮こむ

蓋をはずして弱火で８分ほどすると、汁気がなくなってくるので汁気がなくなる寸前に火を止める

完成～

今回は牛乳を買い忘れたので、徹底的に臭みを取るためにがんばりました（笑）

玉ねぎを入れて、煮汁の多い煮込みを作る方法もありますが

私はちょっと苦手なので・・・いつもこの方法です。

冷めてしまえば、出汁の味もしょうがの風味もしみ込みます。

臭みもなく美味しく完成しました～