ずいぶん前から、クリームコロッケが食べたいとリクエストがあったのですが・・・
遂に、昨日奮闘しました
ちょっとイビツで大きさも不揃いですが・・・
美味しかったです
エビ
（大）３尾→１センチ～２センチ大に切ってワインや日本酒に浸しておく
玉ねぎ
（中）１個→みじん切り
ゆで卵
２個→みじん切り
バター
３０ｇ
小麦粉
４０ｇ
牛乳
２５０ｃｃ（常温にしておく）
コンソメ
（顆粒）小さじ２
塩
適宜
コショウ
適宜
※ナツメグを入れてもOK
１・切ったエビをさっと湯通しをする。
２・厚手のお鍋にバターをとかし、玉ねぎみじん切りを炒めます（弱火）
３・その中へ小麦粉を入れて、粉っぽさがなくなるまでまぜ合わせます。（弱火）
４・牛乳を２回ほどに分けてかきまぜて、ホワイトソースの完成。（火をとめ）
５・＜４＞にエビ・みじん切りにしたゆで卵を混ぜる。
６・＜５＞をパットなどに移して、自然冷却後に冷凍庫へ２０分
７・冷凍庫から取り出して、好きな大きさに成型する。
８・小麦粉→卵→パン粉の順で衣をつけて、常温のまま置いておく（約３０分ほど）
９・１８０℃～１９０℃の温度できつね色になるまで揚げる
クリームコロッケの横のチキンライスは・・・こちら
クリームコロッケにはトマト
１個みじん切りしたものと、ケチャップ
（大さじ３）と塩でソースを作り
かけていただきました
いやぁ昔はさ・・・日本のクリームコロッケ（冷食）って、どれだけでも食べられたので張り切って多めに作ったんだけど・・・
食べられないもんだ・・・お年頃なのかしら（笑）