生ホワイトアスパラガス

４月にドイツ在住のかおりんのブログにシュパーゲルの季節がUPされて・・・

衝撃を受けた・・・

瓶詰・缶詰しか知らない・・ホワイトアスパラ・・・（好きなんだよね。）

ドイツってこういう新鮮なものがあるんだ・・・

ホワイトアスパラの生＆デッカイの・・・私の人生では初でした！

どこへ行くにも意識をして・・・市場やスーパーにないかなぁって探したけど・・・

グリーンアスパラのみ・・・

それが・・・この間・・・たまたま通ったお店のおっちゃんが・・・

箱から大事そうに出している白くて長いモノを見てしまった

速攻お買い上げ(笑)

まぁ・・太いこと・・太いこと・・・

さっそく“かおりんにメール♪”って思ったら、タイミング良く・・・シュパーゲルの基本

やだぁ・・これってミラクルだわ

コメント残して茹で方などを聞いてみた(笑)

すると・・・

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ではでは～～ここで、いっちょ！“かおりんのアスパラ茹で講座”と参りましょう♪

◆アスパラは、皮剥きナイフで上から3分の２ぐらいの所から皮をむきます。
　根元に行くほど、だんだんと厚く。
　剥いた皮は、捨てないでね～～

◆お鍋にアスパラを並べて、塩、砂糖少々、バターをナイフの先でちょっと採るぐらいを入れて、
　アスパラの量にもよるけど、コップ１～２杯のお湯を注いで１２～15分。
　その時に、さっきの皮も一緒に入れちゃいましょう。
　落としぶたみたいにアスパラに乗せて入れましょう。

◆アスパラが並ぶぐらいの大きさの平たい鍋がなければ、
　半分とか食べる大きさに切って茹でてもＯＫです。
　ソバやパスタを茹でるみたいに、たくさんのお湯でゆでてはいけましぇ～ん。。。

◆ゆで時間は、その後の調理や好みによるけど、
　12分でちょっと歯ごたえ有り、15分だとポン酢でお浸しで食べる感じ。（クッタリした焼きなすみたい？）

◆茹であがった後に残った汁は、皮をキレイにとって、アスパラスープに使えます。
　アスパラ本体と皮から出たアスパラエキス、いっぱいよ～☆

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