初めて買ってみたホールチキン
店頭にお行儀よく並んでいるときは何とも思わなかったけど・・・
自宅に帰り見てみると、かなりグロテスクなのでビビりましたｗ。
鶏肉屋の兄ちゃんが「今朝、捌いた所だから冷蔵庫で1週間、冷凍庫だと15日ぐらい・・・初めてなら一羽はカットしてあげるよ～」って言ってくれたので小さめを3羽ゲット・・・これで約1000円。
保存するときはアルミホイルに包んでジップロックのような袋に入れて冷凍すると急速冷凍できて良いみたい。（鶏肉屋の兄ちゃん談）
1羽は冷凍庫へ
1羽は冷蔵庫へ・・・
チキンのスープが欲しかったので
1回目は吹きこぼしをして茹で汁を捨て・・・
2回目の時は水の中にチキンを入れて弱火でゆっくり時間をかけて沸騰させてスープを取り・・・
3回目には・・・水に酢を入れてチキンを投入・・・中火で沸騰させて沸騰後取りだしてお湯は捨てる。
これに塩コショーして1時間以上放置
小麦粉の中にベーキングパウダーを入れたものをまぶして
チキンが半分浸かる位のオリーブオイル＋コーン油で揚げます。
チキンに火も通ってるのでチキンの皮がカリカリになればOK
酢の作用で骨と肉が離れてるし、軟骨も美味しく食べられます。
なんてったって火が通っているので、火が通ってるか心配なんていりません・・・ｗ。
昼のお弁当のお肉が“罰ゲーム”のようにかたくて満足感を得られず
昨夜は久々に豪華な晩御飯
と言っても・・・サラダとパン屋のおじさんに半ば押し売りされてしまった焼き立てのパンを切ってトーストしただけ。
あとは揚げたてのチキン
“TUBORG”は私のお気に入りのビールです。
ハズは・・・・これを「マリーヌのリポビタンD（時々ユンケル）」と呼んでます（爆）
さーて・・・あと1羽
どう調理しようかなぁ・・・
何か良いレシピないでしょうか？ｗ。