「エメ・ヴィベール」で２ツ星フレンチ

レストランの名前にもなってるエメ・ヴィベールという白い薔薇がキレイに咲く季節。

行ってまいりました。　ミシュラン・２ツ星レストラン「エメ・ヴィベール」。

　
　

　 　
　

白ワインは　Ch. de Fonsalette 2004　　　赤ワインは　Ch. Laville Haut-Brion 2002　
　 　
　

　 水は　Deep Blue Sea
　　

　　＜感想＞

　　白ワインは香り高く味わいスッキリ！

　　赤ワインは苦手でした。

　　深層水は体に沁み込むようでした。

Amuse-boucheは　トマトの冷たい泡スープ　　　　

前菜は　スコットランド産サーモンのマリネと香味野菜のサラダ仕立て　
　
トマトスープは、甘酸っぱいトマトの味が。白い色に騙されそうです。

サーモンの下には細かいラタトゥユが敷いてあり、上にはクリームチーズも。見た目も美しい。

スープは　甲殻類のジュレとカリフラワーのスープ

肉料理は　仔牛ヒレ肉とフォアグラのポワレ　小さ～いアンディーブと
　

スープの下に、甲殻類の濃厚な味が主張しています。

フォアグラがぷっくり。仔牛の上には胡桃のソースが。仔牛は柔らかい。

一口デザートは　ライチのソルベとオレンジムース

メインデザートは　マンゴーのスープとココナッツのムースグラッセ　 　
　
ライチのソルベ万歳！　ココナッツのムースグラッセ万歳！

どちらも大好きでした。

　

　ティータイムは螺旋階段を上った２階にて。

　シャンデリアが美しい。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　夏の濃い緑が映える窓辺で

　小菓子とハーブティーをいただきます。

　ハーブティーに添えられた蜂蜜が嬉しい。

　２階は落ち着いたティータイムが

　楽しめます。　
　　
　　

２階の内装はシックで趣があります。

　 　
　

　

お庭のアーチと、ハートの芝生にキュン♪としました。
　
　

総じて満足なエメ・ヴィベール。

サービス、お料理、デザート、外装、内装、雰囲気　２つ星獲得も納得です。

ノエルの季節に再訪したいです☆

「二代目けいすけ」の伊勢海老そば

東京駅に出来た東京ラーメンストリート。　いつ見てもすんごい行列。

その中でも行列の短いこちらのお店に入ってみました。

海老好きな私としては、おさえておきたいお店でしたの。

先ずはビジュアルに驚き。

ラーメンの丼が斜めカットで、お箸乗せると滑る…。　

それに、このレンゲ、大き過ぎですが…。

お願いすれば、紙エプロン・髪用のゴム、割り箸を用意してもらえます☆

スープを飲んでみました。　伊勢海老の味が濃厚。　麺いまいち。

ん？　けっこう柚子が入っているのね。　爽やかです。

海老は好きだけど…　とにかくショッパイ。　

猛烈に喉が渇いたラーメンでしたよ

フォーシーズン椿山荘のアフタヌーンティー

毎年夏になると恒例のこちらのサマーアフタヌーンティー。

シャンパンからスタート。

太陽を浴びたシャンパンを見つめる幸せな時間。

三重塔を眺めながらのアフタヌーンティー。

　　

マンゴーとプレーンスコーン

パイナップルタルト

パッションマンゴー パテ ド フリュイ

バジルパンナコッタとトマトのジュレ

レモンクリームタルト

バナナパウンドケーキ

天使の海老のトロピカルタルト

ツナのカナッペ　フヌイユとオレンジのコンフィチュール

モルタデッラとサマーベジタブルのグリル　ウォールナッツサンド

モッアレラチーズとドライトマトのチャバッタサンド

　フレッシュハーブティーは他のホテルでは

　なかなか出会うことができません。

やはりこちらは居心地抜群。　気付いたら５時間もいて驚愕。　すっかり夜でした。

今日も良い時間をありがとうございました。

こちらに通って１０年以上経ちますが、今年は少し違う感情が湧きました。

駅からホテルまでの　真夏の坂道　辛すぎ。

地下鉄　階段　多すぎ。

スコーンのクオリティは高いけど、スイーツと軽食に物足りなさを感じるのは何故だろう。

考えてみれば他のホテルより、お安いですものね。

それに、フレッシュハーブティーと上質のホスピタリティはやはり素晴らしい☆