ゆくとしふりかえらずくるとしへ

こんばんは

今年も早いものであと僅かとなりました
本年もありがとうございました

色々な出来事が地球規模でおこった年でしたね
佳きこと哀しきこと

来る年が穏やかな陽射しに溢れて居ます様に…


わたくしごとではございますが
昨日より作り続けた御節も無事に作り終えました
「御節を買う」
と、言う思考が生憎無いものでつい…

今回は素材の良いものに恵まれており
明日の仕上がりが楽しみです
かまぼこ以外は全て手作りです
毎年30日の夕方からはキッチンに立ちっぱなしです

御節は日持ちのするものから順番に作って行きます

田作り
栗きんとん
こちらは30日夜には仕込んでおきます

その日は次の日の支度です
黒豆を水に浸したり…

本日朝4時からキッチンはフル回転です

いたみやすいものは最後の方に

黒豆
煮しめ
伊達巻
鮭の昆布巻き
鰊の昆布巻き
海老のうま煮
ローストビーフ
他にも色々とございますが
これらも一晩ねかせておきます

すべてに言えることは
「食材の持ち味を活かす」
ことですね

なので
お砂糖控え目な
自然の恵のみの持ち味が活きて居ますよ

元旦はカットしてお重に詰めるだけ…

相変わらず和洋折衷…

仕上げに迎春のお花とお鏡を飾れば
お蕎麦を食べて休むだけです

ゆくとしふりかえらず
くるとしへ…

来年も宜しくお願い申し上げます

2015.12.31
malicchi拝

今年の終わりの空は爽快です

気が早いですがとしがみさまをお迎え

ふふっ

今年のたべおさめ

年越し蕎麦には

「穢れを落とす」

と言う意味合いもございます