昨夜の晩御飯～手抜きなんだけど味は旦那様のお墨付き～

はい。
ご覧の通りカレーライスでした。
しかし・・・
これには簡単・早い（調理時間：下準備も入れて30分あれば完成、時としてはもっと早く出来る事もあります）！
という利点があります。
モチーフは麻婆茄子です。

「用意するもの（二人分）」
・茄子～2本
・ピーマン～2ヶ
・豚挽き肉～200ｇ
・カレーのルー～二人分（ブロックで言うと２～３ヶ）
お好みによってですが昨日はスピードメニューながらも風味を出すために「シメジ」を使用

1.お野菜を奇麗に水洗いし（どんなに寒くても必ず水洗い）
　茄子、ピーマンを2ｃｍ角に切っていきます。シメジは
　きちんと根の部分を処理し、お野菜のみザルに打ち上げて
　おきます。
2.カレーのルーをカップ1 1/2の熱湯で溶かしておきます
3.お鍋に油を軽くひき、お肉を炒めます
4.お肉がぽろぽろにほぐれたら、お野菜をダイナミックに
　放り込みます
5.あとは、お好みの硬さになるまで炒めます
　（この際に蓋をし、お肉とお野菜の水分を逃がさぬよう
　　蒸し焼きにするのも良いでしょう）
6.適度にお好みになったら、あとは溶かしたルーをいれるだけ

煮込む必要はありません。
溶かしたルーをいれてかき混ぜ、沸騰したら火を止めま
しょう。
なお、「少し煮込んだほうが味がしみるんじゃない？」
という方はまぁ、5分くらい蓋をして煮込みましょう。
出来上がったら、アツアツのご飯にかけてどうぞ～

と、こんなカンジですが、いかがですか？
これですと、食べきりですので、ご家庭で
「え～・・・今日もカレー？」
などと言われなくても済みますよ。
宜しければ、お試しくださ～い。
材料が残ったら次の日のレシピは本物の麻婆茄子でもいかがですか？

しかし、、、カメラマンさんも仰っていらっしゃいましたが、
食べ物を撮るのって難しい・・・
サンプルが不味そうな写真で済みません・・・