ガッテン流！お赤飯
フライパンの蓋の下側をアルミホイルで覆う
(気密性があがり蒸し上がりが良くなる)
① もち米 2合 軽く洗いザルにあげ30分置いたもの
＋
② 豆の煮汁(ささげ、または小豆) 300ml
フライパンに入れ強火
「の」の字を書くようユックリ混ぜる
一直線にヘラを動かした時、底が見え始めたら最弱火
平らにならして
＋
③ 煮豆(ささげ、または小豆) 50～60g
蓋をして水分が飛ぶまで17～18分ほど加熱
(火をかけてから20分くらい)
ここで平な容器などに移して扇ぎ冷ますと
もちっと感⤴️⤴️
豆は赤飯用あずきの缶詰めでも良いそう
煮るのもありだけど
スープ用ジャーでもできるみたい！
洗った豆をジャーに入れて熱湯をかけて
数分置いて湯切り
再びお湯をたっぷりで一晩おくといいみたい
保温ボトルで魔法のストック小豆
小豆に対してお湯は5倍ちょい？