パンペルデュ(レーズンパン使用)・・・二人前
仏語 "失われたパン"
水分が抜け固くなったパンを美味しく頂くための調理法
いわゆる フレンチ・トースト
① 火にかけて60℃程度まで温め、パンにかける
１．牛乳・・・200cc
２．砂糖・・・20g
３．ラム酒・・・小さじ１
４．バニラエッセンス・・・少々
５．食パン(レーズン) 厚さ 2.5cm ・・・2枚
② よく混ぜ、パンにくぐらせ、バター、中火で焼き上げる
６．たまご・・・１つ
７．砂糖・・・10g
８．バター・・・20g ※無塩だとなおよし
卵に火が入り、中は牛乳によりフンワリと仕上がる
たまごと牛乳を一緒にしないのがポイント
③ よく混ぜたものをパンに載せる
９．はちみつ・・・小さじ１
10．マスカルポーネ・・・100g