鯵の南蛮漬け

昨日、夜遅くまでかかって、アオリイカの刺身とバター炒めと鯵の南蛮漬けを作りました。
鯵を捌きます。
小さいながら、骨もヒレもしっかりしてるので、セイゴを取って頭をおとし、ムナビレと尻尾もおとします。
内臓を出して、小麦粉をまぶし、油でしっかり揚げます。
油を落として南蛮漬けの出来上がりです。
娘に前回よりは旨いな、と言われて一安心です(^_^;)
自然の恵みに感謝です。