先日の食後のデザートのご紹介です。
見たトコ
こんにゃく・・・？
じゃないですよ。
食べる時は
こんな感じに切ります。
そう、羊羹です。
でも、フツーの羊羹じゃなくて、蕎麦羊羹なんです。
母の働く蕎麦屋さんのあげそば と並ぶ、蕎麦を使ったメニューの１つです。
寒天に、そば粉を混ぜるのですが、味にインパクトが無いので、
柚子を入れます。
羊羹の食感に、蕎麦の味と、柚子の爽やかな香りが、上手くマッチしてます。
蕎麦本来の味にこだわり、天ぷらなどは扱っていませんが、そんなメニューの薄さを、蕎麦を活かしたアイデアメニューでカバーする、ナイスなお店です。
もちろん信州のそば粉のみを使う、正真正銘の信州蕎麦の店でもあります。