3/20 おつかれさまでした

売り上げ　43万
当日　24万

今日も忙しかった！
少ない人数で
よく頑張りました◎


☆不安にさせない

これは
お客さんに対してだけではなく
スタッフ間でも同じ

質問に対して
すぐに答えられない場合は

まずは
自分の行動を伝える
「確認してきます」

そして伝達
どうなったのか
どうするのか
フロアー内で共有
ここまでやる


☆どこのオーダー行った？

呼ばれた卓番は
時間が経つと消えてしまうので
どこのオーダー行くのか
伝えてから行く

「1.3オーダー行きます」
見たいな感じ

たくさん呼ばれた場合
被る手間を防げるよね


明日の予約54万
4階はパツパツで
はみ出る予約
バッシングまめにお願いね
気合い入れてこー(*´∇｀)ﾉ

3/18 おつかれさまでした

売り上げ　57万
当日　47万

前半どうなる事かと思ったけど
後半伸びたねー♪


☆いつ忙しくなってもいいように

持って行った料理のチェック
お客さんが揃っているか把握

2階に居る時は
2時間制の表のチェック
付き出しの在庫
次に空く席と時間と最大人数
新規対応はどこからするのか

意識ができていないと
急に忙しくなった時に
何をしていいか分からない
まずは自分から確認するように
意識してこう


明日の予約14万
ホールの人数は足りた
みんなありがとう

って事で
攻めれます
気合い入れていくでo(^o^)o

”4月2200コース。”