売り上げ 29万
当日 18万
月曜にしては
追い上げた‼
☆きのうの営業から
コースのお客さんに
デザート時に出したスプーンの
グラスの中から虫が…
数を数える時に先ずは
スプーンが汚れてないか
チェックしながら数える
スプーン入れるグラスも
使う前に確認
フロアーリーダーは
他の子達がそこまで出来てるか
最後までしっかり見るのが仕事
教育って教えるだけではない
時には、やらせてみて修正するとか
抜き打ちでチェックするとか
色々なやり方がある
今回は最後まで見れてなかったのが原因
忙しくなった時に
任せても大丈夫な子達を
今のうちに増やしておこう！
衛生面の意識もお願い
暇な時には
シルバーが入ってる入れ物とか
洗浄機にかけといて
これも未然にできることの１つ
もうひとつ
コース伝票もミスってまして
予算に合わせて料理カットのところ
通常の料金で会計してしまってます
こっちに関しては
みんなのチェック洩れやと思う
伝票打った人も
料理持ってく時にカットされてたら
おかしいと思うはずやし
フロアーリーダーも確認せなあかん
お会計の時に
2階で気付くこともできたはず
きのうの営業
売り上げは抜群
だからこそ
抜かりなくやって欲しかった
いい勉強になったと思って
次のステップに繋げてほしい！
よろしくお願いします
☆ビラの規制が強化
今日も見回ってました
ビラしながら様子をみてましたが
新道挟んで北側から見回ってるみたい
ブルーの制服の人を見かけたら
すぐに退散して
20時くらいからよく見かける
7日から強化されるという
情報もあるので
少し様子をみながら
明日の予約10万
忙しくなりますよーに！