4階での出来事
お客さんから
「料理まだですか？」
「すみません。確認してきますので少々お待ちください」
そして厨房に確認
連絡がないので、しばらくしてまた確認の連絡
その間、お客さん待たせたまま
結局、お客さんは料理キャンセルで帰ってしまった…
今日の反省
厨房はあと何分で料理ができるのか、すぐにホールに連絡する
で、ホールも連絡ないなら、もう一度厨房に聞く
お客さん待たせたままが一番良くない
出したはずの料理が
「まだですか？」
って聞かれた時も同じ
伝票がなくなったのか、違うテーブルに出したのか…
そんな事より、先にお客さんへの対応
今から作ったら何分かかるのか伝える
明日は忙しくなるといいですね！
おつかれさまでしたー!!!
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