予約で51、一般18。
あまり満足いく売上げではありませんでした。
入れ替えの予約は問題なかったので、なんとか乗り切ったという感じでしょう。
今後の改善策として、
*足りないものは事前に把握、伝達
ホールにも厨房にも言える事です
営業入ってからでは遅い
*情報の交換
料理が遅れて退席時間が遅れる場合は、フロアの全員が把握する
2階に伝達
*割引と不可の伝票
飲み放題のドリンク伝票を一番上に貼り付けてください
コース、料理単品+飲み放題共に
明日から、対応よろしくお願いします。
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