2500円コースについて

*土瓶蒸しの件
お客さんが食べるペースゆっくりでも、進行表の時間通りに声かけ
卓上の調整は次の料理から
コースの進行ペースはホールに任せてもらいます(早い遅いなどの伝達はなし)

*炭火焼きの件
炭をコンロの両端に寄せて置いてもらいます
煙が多いときは、炭がない中心部分で焼いてもらうように、お客さんに説明しに行って
空調の調整も忘れずに

※コースの進行は厨房がホールを信頼してくれてるから、声かけ任せてもらっています
その信頼に応えて、しっかりお願いします





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