今日の出来事
追加の注文で、出し巻き一品
出てこないので、厨房に確認
「すぐに作ります」の返事で、また出てこない
30分以上待っても出てこないので、もう一度確認したら
「さっき出した」と…
結局、退席時間なり料理は出ないままお客様は怒って帰りました
みんなに意識してほしいこと
追加の一品が30分以上出てこないのはおかしい
もっと早く気付いてほしい
それから、優先してほしいこと
料理は出てきたけど、テーブルを間違えたのか、厨房で伝票がなくなったのか
そんなことお客様には関係ない
何よりも料理を早く用意してもらうように対応するのが最優先
早く気付いて、厨房に確認する
「もう出した」と言われたら、フロアー全員に確認して、それでも出てないなら
「出てないので、すぐに作ってください、スミマセン」
出した、出てないの無駄なやりとりの時間は、お客様を待たせて一層怒らせるだけ
何もいいことない
何を最優先するか、みんなが理解していれば、もっといい接客に繋がると思います
Android携帯からの投稿