突然辛いものが食べたくなると、火鍋を作る。今回使ったのは、海底捞の火锅底料。水に火锅底料を入れて沸かし、食材を入れて煮ればできあがり。水じゃなくて、鶏ガラスープとかの方がおいしくできる。色々なメーカーの火鍋の素を使ってみたけれど、やっぱり一番おいしいのが小肥羊と結論が出た。
で、火鍋を作るとたくさんスープが残ってしまってもったいないので、残ったスープのリメイクレシピで担々麺を作ることにした。
担々麺忘備録レシピ
しょうが1片、ネギ5センチをみじん切りして、豚ひき肉100gと豆板醤大さじ1を炒める。火鍋の残り汁200cc、醤油小さじ1、酢大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、唐辛子1.2個、ごま少しを入れて煮る。ここで卵を入れてもOK
別に茹でた麺をスープに入れ、みじん切りしたネギを飾る。
おいしくいただきました。暑い日の辛いものが最高です。