ヌカ床ダイアリー

今日のヌカ床、取れ高はこちら⬇︎

蕪と大根

4日間日光で干した蕪の葉

ブロッコリーの茎

ブロッコリーの茎を漬けてみました

いつも捨てざるをえないところですが、

西瓜の皮の漬物とか、ウリの漬物とか、

美味しいのでそんなイメージで。

漬けてみました！

その味…ベリーグッド❣️

ブロッコリーの香りとヌカ床の香り

その発酵香がとても良くてほぼ薄味

ワインにも合うし、

サラダぽい仕上がり、

とても美味❗️

新・発見でした