GWに、イベリコ豚のバックリブボーンを
作ってみました
NYで出会い、
昔はよく食べに行ったのです
普段行かないスーパーで
珍しい食材が売ってました
35センチほどの長さを２つ買いました
焼くにも漬け込むにも
そのまま調理できないので
２つにカット。
フォークで穴をいくつも開けておき
おろし玉ねぎ、おろしショウガ、
スペアリブソース、
お酒、みりんに 3時間つけました
⬇︎付け合わせの野菜です
エリンギ、シシトウ、かぼちゃ、
オーブン用シートを使いました
予熱230度で 30分×2回
ローズマリーと新玉ねぎを一緒にグリル。
それぞれ焼いたり蒸したり…
⬇︎まあ、焦げていますが…
味は良かったです！
野菜もなるだけ緑黄色野菜を中心に
シンプルな方法で食べてます
デザートはオレンジ。
食後のフルーツは血糖値上げるそう
でもなぜか、食後に食べたくなります
我が家は肉食。
しっくりきますね…
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