＼(^o^)/こんばんは 
今日は、、夏のようなーー暑さの１日でしたよ、、
朝、目が覚めたら、、
もう、、お昼前でした、、＼(ﾟoﾟ；）/ｳﾋｬｰ
疲れていたのかなぁ、、、(‥ )ン?
でもねぇ、、
疲れにも負けず、、食欲はありますよ、、(^^♪
今日も、、マイレシピのご紹介です、、
ちょっとしたシェフ気分の アタシσ(゜-^*)
今日も調子にのって皆様にご紹介します、、.。o○
今日は 「 蟹のトマトソースパスタ 」 です 
↓ いかがでしょうか、、
豪華に見えますか、、
(^ー^* )フフ♪
実は、さほど材料費のかからずして、、
美味しいパスタが出来ちゃいます。
トマトの酸味をクリームでまろやかにし、
それに蟹の風味が加わった、お勧めのパスタです
蟹肉を食べると言うより、蟹の出汁を取る為の物です。
（ 結構、、お安く売っていますよ）
レシピが長～くなってしまいますが、、
作り方はいたって簡単です、、ヽ(*^^*)ノ
【材料・２人分】
・蟹
・トマト缶 1缶
・生クリーム １パックの半分
・白ワイン １カップくらい
・ニンニク １欠片
・タマネギ 半分弱
・パスタ
・コンソメの素 少々
・ローリエの葉 ２枚
①温める前のフライパンに、ニンニクのスライスと
オリーブオイルを入れます。
フライパンを弱火でじっくり温めます。
注意）熱したオイルにニンニクを入れると、ニンニクがすぐに
焦げてしまいます。
焦げたニンニクはアウト 非常にまずいです
温める前のフライパンでじっくり温めると、、
ニンニクの香りが良く出ますよ。
②ニンニクの香りが出たら、タマネギのみじん切りを入れて
しんなりするまで炒めます 。
③そこへ蟹を入れて３．４分炒めます。
④一旦蟹を別更に取り出し、
フライパンの火を強火にして
白ワインを入れてア、、
アルコール分を飛ばします。（２分くらいかな～）
注意）蟹が入っているところへ白ワインを入れると、、
蟹が白ワイン臭くなってしまいます。
その為に一旦取り出します。
外食でアサリのパスタなど食べた時、、
妙に白ワイン臭いボンゴレってありますよね、、
白ワイン臭さとは、、まさにあれです 
⑤アルコール臭さが飛んだら、
取り出した蟹を戻しいれて、、
トマト缶を入れて、トマトをしゃもじなどで崩します 
⑥ここで味を調えます。
塩・ブラックペッパー・ローリエ・コンソメの粉少々を入れて
蓋をしてソースにとろみが付くくらい、中火～弱火で煮込みます。
（１５～２０分）
この時フライパンの蓋をします。
蟹の風味をフライパンの中にギュッと閉じ込めちゃいましょう。
⑦ソースが出来上がる５分くらい前に、生クリームを入れます。
更に煮込みます。
は-い(^O^")／ これでソースは出来上がり 
⑧パスタをアルデンテに茹でます。
今回ソースをからめる時間がありますので
いつものアルデンテより若干固めに茹で上げましょう。
注意）お湯が沸騰したら、塩をどばっと入れ、
その直後に パスタを茹でます。
２人分で大さじスレスレ２杯くらいが目安です。
何故か！？パスタを入れると、、
お湯の温度が一気に下がってしまので、、
それを裂ける為に塩を入れます。
あとパスタに塩味がほんのりすると、
ソースをそれほどしょっぱくしなくてもいいので、、
パスタが食べやすいんですよ
ここからがポイントですよ～～～
手早く仕上げて下さいね。
⑨茹で上がったパスタを、
トマトソースのフライパンにどさっと入れます。
この時ソースにからめる前に、
一回りのオリーブオイルを入れます。
そして一気にソースとパスタと、、
オリーブオイルをからめます。
この最後のオリーブオイルは、
パスタを作る上で大大ポイントです
絶対忘れないで下さいね～
注意）この時に使うオリーブオイルは、、
エクストラバージンオイルです。
からめるだけでほとんど加熱とまではいかないので、、
その時はエクストラバージンを使います。
一番はじめフライパンにひいた時のオイルは、、
普通のオリーブオイルです。
⑩最後に乾燥パセリのミジン切りやパルメザンチーズなど
お好きな物をトッピングして下さい。
今回のレシピはとっても長く、、 
やたらと「注意」が多くなって、、(*_ _)人ゴメンナサイ
パスタ作りにはちょっとばかり、
こだわりがあります σ(^_^)アタシ
でも、難しい事は何にもありません。
ちょっとしたコツさえつかんでしまえば、
パスタは美味しく仕上がりますよ。
「どうも油っぽくベタベタとなってしまう」とか、、
「湯で麺のようでふやけた感じのパスタ」とか、、
そんな方は、是非レシピ通り作ってみて下さいね。
絶対にお勧めです、、
ご感想をお待ちしております、、、§^。^§
今日のお花です、、、、 
