今回のお店はこちら。
「麺や麦ゑ紋」さん
JR新宿駅西口から徒歩15分程度、西武新宿駅から徒歩5分程度のところにあります。
はやし田系列のようです。
この辺りは、結構ラーメン激戦区。
有名どころで言えば、近くに創始麺屋武蔵さんとか、鳳仙花さんとか、はやし田さんとか、蒙古タンメン中本さんとか…
そして、まさかの隣が龍の家さん
その他にもラーメン屋は至る所にあり、結構頻繁に入れ替わっている印象です。
挙げていくとキリがないですね😅
さて、今回注文したのは、
味玉合盛りつけ麺1,000円
なかなか特徴的なビジュアルです。
分かりにくいけど、つけ汁に味玉が沈んでいます
向かって左側がつる平麺。
名前の通り、つるつるで平たく滑らかな啜り心地。きしめんのような食感
濃いめのつけ汁をしっかり絡ませてくれ、持ち上げも良し。
汁はねに注意です笑笑
そして、右側が小麦ブラン麺。
こちらは全粒粉の芳醇で香ばしい香りに惹き寄せられます✨
食感は打ちたての蕎麦に近いかも。少しプリっとした噛みごたえがあり、喉越しもGOOD👍✨
つけ汁単体だとかなり濃いめに感じますが、麺と絡ませるとちょうど良い！
これもお店の日々の計算や試行錯誤、努力の表れでしょうか。
食べていても思いましたが、こちらのお店は、かなり麺にこだわりがあるようです
このあたりは、さすが麺にこだわるはやし田系列！！
手揉み縮れ麺や極平麺も気になります！！
毎日ラーメン健康生活YouTuberのSUSURUさん風に言うと、
「美味かったですね〜(^^)」
美味しかったです！
また、お邪魔します！！✨