先日のことですが、蛸引包丁を研ごうとしたら砥石が大変なことになってしまってたんです。
結局その日は包丁研ぐのを諦めましたが、今日は久々に仕事で疲れていなかったこともあり研磨しました。
下が一番酷い状況で、真ん中が3mmほど窪んでいる6000番。そう言えば蛤刃の鉈を研いだ後に放置してたんだった！
本日のノルマはこの包丁メインに使っている4個で、上から1200、1000、6000番、小さいのが800番です。
あ～作業用品用の砥石も確認しなくては・・・
研磨は布鑢で荒研ぎをしたあと、砥石どうしを水を流しながら擦り合わせます。
粉だらけ、泥まみれになるので写真はありません。
一時間かけて研磨してようやく砥石どうしが密着し、まっすぐになったので完成ですかね。
とりあえずいい状態になったので、明日にでも蛸引包丁研いでみます。
ところで我が家にはいったい何個の砥石があるのかな？