こんばんは〜🥰
今日も無事に一日が終わりました✨
朝からいつもと同じような感じでバッタバタ。
起きて朝食作って幼稚園バス。
家の掃除に洗濯、皿洗い。
午前中はそれで終わり。
そして昼食はいつもの真子定食😂
今日は新しく漬けた白菜、胡瓜です。
大体3日に一回漬けます。
今回は子供達も食べる事を考えて唐辛子🌶無しにしましたー🥰
漬け物は塩、味の素、砂糖、お酢のシンプルなものなんですがこれがなかなか美味しいんです✨
塩、味の素、砂糖は小さじ1杯。お酢は大さじ2杯くらいです♪
後はタイスープ。
唐辛子、にんにく、エビペースト🦐、赤ピーマン、納豆、鳥のもも肉、タイの鶏がらスープの素を大さじ2杯くらい入れて炊きます。
そこに食べる直前に火を落とし好きな野菜を入れて完成です💖
これがめっちゃ美味しいんですよー🤤
ほぼ野菜のスープ。
腸活にはピッタリですね❣️
玄米、野菜スープ、漬け物。
まるで室町時代です（笑）
まぁこれが真子定食の素敵なところなんですけど😂
やっぱり食物繊維とタンパク質、糖質のバランスが大切な気がします。GI値も考えて。
さて、昼食も済んだら早速幼稚園バス🚌のお迎え。
で、今日はリモートではなく会社に行かなくちゃならなくて⤵︎
末っ子がCLSに乗りたいって言うから仕方なくデカいクルマで会社へww
やっぱデカい。
会社で用を済ませて帰宅なんですが今日は長男、長女の塾の日。
帰ったらすぐに塾へ送って😭
んで夕食の支度です。
今日は麻婆茄子。
茄子を予め油で揚げて。そのあとにんにく、ショウガを香りが立つまで炒めて挽肉と赤ピーマン、長ネギを投入❣️
豆板醤と甜麺醤、醤油、砂糖、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
最後に炒めておいた茄子を加えて絡め完成💖
後は盛り付けですが、我が家はまだ子供達が小さいのでご飯に直接かけます。
麻婆茄子丼🤤✨
私は野菜スープと焼き厚揚げ🤤💕
この厚揚げめっちゃ美味しい💖
子供達とみんなで頂きまーす❣️
食べ終わり食器を洗って洗濯機回して。
んで今ブログ書いてます。
このあとは末っ子の歯磨きをしてレクリエム歌って寝かしつけて洗濯物を干したら今日のミッション終了です（笑）
仕事をしながらだから時間が足りないんですが工夫しながらやるしかないですね✨
お母さんの皆様、今日も一日お疲れ様でした。
素敵な一日に感謝して明日も頑張ります🥰
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