サトイモコロッケ

秋の味覚でコロッケです！
里芋を使って作ります。
ねっとりとしていてジャガイモとは違ったコロッケです。

まず里芋を茹でて熱いうちに皮をむいてつぶします。
海老とぎんなんえのきを塩こしょうして炒めて混ぜてピンポン玉くらいの大きさにして小麦粉卵パン粉をつけ揚げていけばキツネ色になれば完成。