梅仕事２０２０

↑今年の南高さん（←南高梅・塩１８％保存加工用）

今年の梅は、例年より１週間ほど早い。

じいじと話をしていて、今年は裏作とのことで、梅の生りは悪い、ということで意見は一致。

５月３０日。

まだ５月だというのに、２０ｋｇほどの梅を収穫。（←じいじが）

まこまこ的感覚で、１軍２軍分けを行い、追熟させていた。

６月２日。

裏作だと言っていたのに、さらに２０ｋｇ超を収穫。（←じいじが）

６月３日。

追熟中だった２軍梅を１ｋｇずつ袋詰め。

後から収穫した１軍梅を選別し、残った梅を袋詰め。

袋詰めの梅は、いつも出荷している小売場所で、よそ様のキレイな青梅の隣で、価格をくぐらせて、１日半で完売。

あばたはあるがえくぼはない。

まこまこ的１軍と１．５軍の南高梅。

そんな比較的大きさの揃った（意図的に揃えた）今年の南高梅。

１８％の保存加工用と８％（+醸造酢）を仕込み、実験用６％（+砂糖……梅酢の上がりが悪く+醸造酢・ホワイトリカー追加で救済）の調味梅干し用を仕込んだ。

今年は２３ｋｇを漬けた。

２０１５年５月に別居して自分名義の家（通称母屋）を出ていたまこまこ。

ミー家族とウチの息子と戸籍上の夫が母屋に住んでいたが、ミー家族と元夫の価値観や生活スタイルが合わず、まこまこが母屋に戻り、元夫がまこまこが住む離れに入ることで、問題解決に動いた。

それが昨年８月のこと。

まこまこが住んでいた離れは、梅干しを漬けたり、農産物の袋詰めをしたり、別の受託作業をしたり、事務仕事をしたりと、作業場を兼ねていた。（←というか作業場の一角にベッドがある感じ）

南の軒下は、梅干しを干すための場所だった。

さて、今年はどこに干そう。。。

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