③建長汁(Kencholdjiru)
"Kenchojiru" es una sopa que se transmite en la ciudad de Kamakura, la prefectura de Kanagawa, que se dice que es la cuna del "Kenchinjiru".
Existe la teoría de que "Kenchinjiru" se deriva deformado de la "sopa de Kencho-ji" hecha por un monje de Kencho-ji en Kamakura.
La sopa tradicional Kencho-ji, que se ha transmitido durante 700 años, es un plato vegetariano, por lo que todos se utilizan vegetales como ingredientes.
El caldo hecho de las algas marinas y los hongos shiitake, y las verduras como el rábano, las zanahorias, el tofu y el konjac se fríen en aceite de sésamo y se cuecen en el sopa.
Kenchinjiru