①アンコウ料理(Cocina de anko)
La pesca de anko(rape) es popular en alta mar de la prefectura de Ibaraki, y hay varios tipos de platos como "Anko nabe"(olla caliente), "Ankimo", "Dobuziru", "Karaage" y "Tomozuae".
El hígado, el estómago, los ovarios, la piel, las aletas, las branquias y las partes del cuerpo del Anko se denominan "siete herramientas del Anko". Se dice que "se come todo menos los huesos", y puede disfrutar de varias texturas según la parte.
Además, el gran rape, que es difícil de manipular en una tabla de cortar, se cocina mediante un método único de "cortar colgado".
Anko nabe
Ankimo
Karaage