②しもつかれ(Shimotsukare)
Se hierve los ingredientes como cabeza de salmón, soja tostada, nabo japonés rallado, zanahorias y aburaage en una olla. Parte las líes de sake en trozos con la mano y mételas. Finalmente ajustar el sabor.
El día de "Hatsu Uma" (un día de febrero del calendario antiguo), este plato se dedica a Inari Ōkami con "Sekihan" (arroz glutinoso cocido al vapor junto con judías azuki) para orar la buena salud.
Shimotsukare 画像提供:素人料理百珍