②ラフテー(Rafute)
Es un plato representativo del cerdo, hecho de costillas de cerdo hervidas junto con la piel.
Tiene sabor a salsa de soja con azúcar o sabor a miso. Se caracteriza por agregar "Awamori" (泡盛) y hervir a fuego lento.
Tiene textura de lengua como derretiendo la piel del cerdo y un rico cuerpo. El sabor profundo es exquisito.
Rafute