③かしきり(Kashikiri)
Kashikiri es un tofu elaborado con nueces de roble. Desde la antigüedad ha sido un ingrediente importante en áreas montañosas con poca tierra cultivada.
En los viejos tiempos, hacer Kasikiru era principalmente un trabajo de ancianos para mantenerse alejado.
En Japón, es una propiedad cultural valiosa que permanece solo aquí.
Kashikiri 画像提供：百済