①味噌煮込みうどん(Miso nikomiudon)
A una sopa espesa que hecha con caldo de katsuobushi y Hatcho Miso, una especialidad de Nagoya, se agrega fideos duros y gruesos hechos solo de harina de trigo y agua.
Para los ingredientes se agrega como pollo, aburaage, huevos, cebollas verdes, etc., y tiene un excelente equilibrio nutricional.
Miso nikomiudon