おはようございます。
食べられる植物図鑑へようこそ。
今日のおすすめは、
「アピオス」です。
ラクビー型をしていて
玉ねぎのような色と艶があり、
モヤシみたいな匂いがします。
(マメ科なので納得しちゃう)
カットすると栗のような固くて緻密。
食べるとホクホクして甘い。
アクも少ないので、カットしても変色しません。
「アピオス」は、明治時代に、
アメリカ北西部から
りんごの苗木と一緒に土に混ざって来たのでは
ないかと言われています。
(日本原産が、青森っていうのも納得できます)
親指1関節位の小さなアピオス。
だけど栄養が半端ないんです。
じゃがいもより、
鉄分4倍
食物繊維5倍
タンパク質3
カルシウムが なんと 30倍‼️だとか
(あおもり北西館さんより引用)
スゴすぎる！
「畑のうなぎ」とも言われています。
1粒で栄養凝縮すぎるので、
食べ過ぎ注意です。(1日2～3粒でOK)
調理方法は、
塩ゆで、揚げる、蒸す、炒める、煮るなど、、。
乾燥には、弱いので新聞紙に包んで
ビニール袋に入れて冷蔵庫へ保存してください。
今日も最後まで読んでいただき
ありがとうございます
美味しいお野菜と果物をお伝えしたい
ベジタブル＆フルーツアドバイザー
のまっちゃんでした。
昨日、天海祐希さん主演の
「老後の資金がたりません」を観にいきました。
その中で「人生わがままに生きなくっちゃね」
という言葉を聞いて背中を押されたような
気がしました。
世間に迷惑かけず、楽しまなくっちゃ😁
ですよね☺