おはようございます
食べられる植物図鑑へようこそ
今日のおすすめは、
「ほうれん草」です。
ほうれん草は、通年販売されていますが、
寒い時期の方が甘く感じられませんか？
実は、今頃から旬の時期に入ります。
気温が下がってくると冬の寒さに耐えるために
養分の濃度を高めて凍りにくくしているんです。
独特のえぐみ、シュウ酸も少なくなって
ほうれん草の甘味も感じられます。
また、ほうれん草の特徴の1つに根元がピンク色色しています。
捨ててませんか？
あの根元には、骨の形成を助ける栄養素の
マンガンが含まれています。
不足すると骨粗鬆症や肌荒れ、生殖不能を引き起こします。
炒める、レンジで加熱など色々調理方法はありますが、えぐみを気になる方は、茹でるのをおすすめします。
茹でる時間は、1分。
栄養流出を減らせます。
夏に比べてビタミンCは、3倍。
他のビタミンやミネラル、鉄分も豊富にあるので、葉がイキイキしたものを手に取って欲しい
野菜です。
今日も、最後まで読んでいただきありがとうございます
美味しいお野菜と果物をお伝えしたい
ベジタブル＆フルーツアドバイザーの
まっちゃんでした。
今日聞いたステキな言葉。
笑顔は、伝染しちゃう😁💕
まずは、自分から。
笑ってますか？😁😁