カレーそぼろ冷麦

【材料】（３人前） 冷麦　３束 合挽き肉２００ｇ ピーマン３個 しょうが（みじん切り）　５０g 砂糖　大さじ３ しょう油　大さじ３ カレー粉　大さじ２ サラダ油　大さじ３ 生卵　３個 【レシピ】 ①：半熟卵を作る。　熱湯で４分間火を通す　火が通ったら冷水で冷やす ②：ピーマンをあられ切りにする ③：フライパンでショウガを油で炒め、香りが出てきたら挽き肉を炒める ④：挽き肉に火が通ったら、カレー粉、醤油、砂糖を入れてさらに炒める。 ⑤：さらに刻んだピーマンを入れ、炒める ⑥：冷麦を強火で６分間ゆでる。ゆでたら氷水でしめて、よく水を切る。 ⑦：冷たいソウメンの上にそぼろと半熟卵をのせて完成。