高校生のスイーツコンテスト「ハイスクールパティシエロワイヤル2023」の本選が、７月29日に三笠高校の研修施設「エソール」にて開催されました。
真狩高校から２チームが出場し、３年生の松本姫和さんと山下みのりさんのチーム〝ヤマツカリ” が最優秀賞に輝きました。
真狩高校としてはＶ３！
３連覇です、素晴らしすぎる！
真狩高校から写真を提供いただきましたのでご紹介します。
このチームは、昨年優秀賞を受賞しています。見事な結果でしたが悔しさもあり、「もう一度この場所に来よう」と心に決めたそう、見事に叶えました。
おめでとうございます！指導にあたられた先生もおめでとうございます！
お二人の作品は「ごろっとまるっとアロニアタルト」
タルト地にアロニアのピューレ、その上にクリームチーズベースのクリームを乗せ、周囲に砂糖漬けしたアロニアを飾ったものです。美味しそう♪♪♪
審査員の方から、断面の美しさとデザインも高く評価されていました。
アロニアは栄養価が高いのですが、渋みが特徴的ですよね。それをスイーツにするなんてすごい！
お二人は冷凍と解凍を繰り返し、渋みを抜きますが「どれだけ消すか、消さないか、とても難しかった。」そうです。
試作を繰り返した成果が、名だたる審査員のみなさんに認められました。
（大滝アロニア振興会長 藤田さんと）
真狩高生がコロナ禍で人手不足の折、伊達市のアロニア農家さんへお手伝いに行ったのをきっかけに、パウンドケーキに使ったりアロニアスイーツに取り組んでいたそう。
山下さんはこちらの出身で、小さいころからよくアロニアを食べていたとか。親しみのある食材なんですね。
アロニアの生産量は伊達市が全国一！近くに一大産地があったとは。
（ゲスト審査員のモンサンクレールオーナーパティシエ、辻口博啓さんによる研修会の様子）
大会の模様はyoutubeで配信され、先ほど視聴したところ、１年生のチーム「雪ウサギ」が特別賞に輝いています。
１年生の上野小夏さん↑は、諸事情のためひとりで参加しましたが、作業効率と作品の出来栄えの良さで審査員特別賞を受賞！
こちらもおめでとうございます。
「雪どけキャロットショート」
真狩高校産の雪の下にんじんを使用し、クリームで雪を表現しています。
紅茶の風味がプラスされ、どんなお味がとっても気になります！
ＪＡようてい人参生産組合 田村組合長の畑で取材した様子もプレゼンテーションで紹介していました。
上野さんはひとりでも落ち着いたプレゼンで、生産者に寄り添った内容が審査員に評価されていました。
こちらも研修会の様子。
辻口さんからフルーツのカッティングやパレットナイフの使いを学びました。
貴重な体験です！
最優秀賞のお二人には副賞として、金沢市へのパティシエ研修旅行が贈られました。
金沢には辻口さんのお店もありますね、たくさん学んで来てください。
入賞作品は、10月をめどに全道のセイコーマートさんで販売されます。
今から楽しみでなりません！
そしてなんと、ハイスクールパティシエロワイヤルの様子がテレビで紹介されます。
８月10日（木曜日）17時ごろから10分程度、ＨＢＣテレビ「今日ドキ！」の特集で真狩高校が紹介される予定ですので、ぜひご覧ください。※重大なニュース等が入った時は変更になる場合があります。
＊大会の詳しい内容は、youtubeでもご覧いただけます。こちらもぜひ。