昨日のごはん【和風麻婆豆腐】のレシピの紹介です！！
さて、先生はなぜたかきびのメニューをリクエストしたのか？？
それはお酒がスキだから・・・じゃなくて（スキだけど
）
たかきびがお酒のおともに最適だからです
お酒を飲むとき、何も食べない人がいますが、それは
胃に大変な負担がかかるので、何か食べながら飲む事が大切！！
そして、どうせ食べるなら、アルコールの分解を促すようなものが
いいですよね！！
アルコールの分解を促すには・・・
まず、肝臓を元気にすること。
これは良質なたんぱく質が必要。
そしてアルコールの分解を促すビタミンB1を摂ること。
ビタミンB1は雑穀の中でもたかきびは群を抜いて入っています。
だから、たかきびなんですねー♪
ちょっと固く、勉強っぽくなってしまいましたが・・・
要はカラダに良い料理だという事がわかって
美味しくいただいちゃえば、いいんです！！
さらに豆腐の大豆で良質たんぱく質たっぷり♪
【和風麻婆豆腐】
≪材料 ２人前≫
豆腐（絹ごしでも木綿でも）・・・３００ｇ
たかきび（茹でたもの） ・・・３０ｇ
もし用意できない人はひき肉などで代用してください
ねぎ ・・・１/２本
生姜
油
和風だし ・・・１カップ（２００ｃｃ）
塩 ・・・少々
酒 ・・・大さじ１杯
ゆず胡椒 ・・・大さじ１/２杯（お好みで）
水溶き片栗粉
ごま油
付け合わせ：青梗菜
縦１/４に切り、茹でておく。
≪作り方≫
①たかきびを茹でます。
②ねぎをみじん切りに。
豆腐は適当な大きさに切って十分水切りをします。
③フライパンに油をひき、すりおろした生姜で風味付け
ネギ、しめじを炒めます。
④和風だし、豆腐を入れます。
煮立ったら酒で溶いておいたゆず胡椒と塩で味付け。
水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を少々いれてできあがり！！
あかーいぷつぷつ、見えるかしら？？
たかきびです！！
美味しく食べて、美味しいお酒をいただく。
そして健康・・・スバラシイ
・・・あっっ、もちろんお酒なしでも食べてください。
昨晩は呑んでおりませんー！！
お子さんがいる家庭はゆず胡椒じゃなくて
お味噌や醤油の味付けでもOKです
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