炊き込みごはん
をする時、どの位調味料を入れたら
いいのか？？って疑問に思うこともあるはず。
いつも本を持ってきたり、レシピ参考にするのも
正直めんどうですよね
でも、基本を覚えておいちゃえば
とっても簡単
入れる素材に含まれる塩分も考慮しなきゃいけないけど
だいたい、米１合に対して
２ｇの塩分
を加えれば失敗しないです。
（塩分控えるために若干少なめ意識して!!）
※入れる素材（具材）を考慮とは
例えば鮭や牡蠣の炊き込みごはんとかだと
それ自身にも塩分が含まれているので、
ちょっと少なめにした方が良いという事です。
さて、じゃあどの位入れたら良いかは・・・
米１合あたり
塩だったら２ｇ（小さじ１/３）
醤油だったら１２ｇ（小さじ２杯）
五目ごはんだったらそれにみりんや砂糖を加えたり
水ではなくだし汁を加えてうま味を増加させたり
するけれど、そこらへんは経験重ねて「自分の味」
作ってほしいなー
自分の味が見つかるまではわたしのレシピ参考にしてね
さっそく明日、炊き込みごはんのレシピをアップします
以前掲載した『人参とはと麦のごはん』
も参考にしてね