でお食事
総料理長の長坂さんはテレビなどでもお馴染み
ですが、今回は本店に行っていて不在・・・
でもはぴふるなどにも出演されている田村さん
始め、美味しい中華を出して下さいました
中華なんだけど中華っぽくない、
お料理の勉強にもなります！！
まずは・・・
牡蠣と里芋と押し豆腐のクリームソース
このクリームソース、里芋で出来ているそうです♪
続いて前菜５品
ピータンの玉子寄せ
塩茹で海老の中華風ピクルスソース
盛り付けもキレイ！！
メンマともやしのマーラー和え
ほうれん草と椎茸の湯葉巻き
豚のすね肉の煮こごり
ここから１品料理です。
蕃茄章魚（瀬戸内の飯ダコの四川ソース）
蟹肉魚翅（タラバガニとフカヒレスープ）
春餅板鶏（地鶏の中華クレープ巻き）
自分でマキマキしていただきます
萬筆明虫下（車海老とちしゃとうの蒸し物）
↑「虫」片に「下」という漢字です；；
豆豉牛筋（牛すねとゴボウの豆ミソ煮）
上にのっているじゃこ飯との相性抜群♪
草梅西米（とちおとめとタピオカのココナッツミルク）
今回はコースで頼んでくださっていたのだけど
単品でも注文ＯＫです
東京都港区西麻布 1-13-14
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FAX 03-3796-7836