手作りお味噌

手作りお味噌
毎年11月から12月の間に仕込むのですが
昨年はタイミングが合わず
今年の1月8日に仕込みました。
良い香りで
美味しくできています。
フレッシュなお味噌も美味しいのですが
前のものとブレンドしても美味しいの。
今年の夏は暑いので
もう少し熟成したら
冷凍、冷蔵で保存します
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