皆様、レバーは食べますか
まきんこは、子供の頃の味の印象が悪くて
今まで食べてこなかったのです。
でも、ちょっとしたきっかけで、栄養豊富なレバーに
トライしてみたら、結構美味しいくいただけましたので
ご紹介しますね～
＜材料＞
レバー（今回は牛レバー） １００ｇ
ニラ １袋
〇下味
酒 小１
醤油 小１
ショウガすりおろし 小１／２
ニンニクすりおろし 小１／２
塩コショウ 各小１／４
〇味付け
ごま油 大１
醤油 大１／２
オイスターソース 小１
酒 大１／２
塩コショウ 各小１／４
〇その他
エサンテ、片栗粉
レバーは下ごしらえが大事
という事で、まずは浄水で３～４回洗いザルに取ります。
この状態で、１０分程度置いておきます。
洗っても取れない血合いが取れるそうです
次に下味をつけます。
ビニール袋に、レバーと下味の調味料を入れ、
かるくも見込んで、これも１０分程度置いておきましょう。
中フライパンに、エサンテを大３～４位入れ温め、
レバーに片栗粉を付けながら、マニュアル「７」で揚げ焼きしてゆきます
焼けたレバーを取り出して、余計な油はふき取り、
ごま油でニラを軽く炒めます。
軽く炒めたらレバーを戻し、味付け用の調味料を
絡めたら、
出来上がりです～
濃い味付けなので、ご飯にあいますよ
片栗粉を付けて揚げ焼きしてるので、カリカリ感に
味付けがからまって、食欲をそそります
ほんのり、レバーの独特な味がするので、
一瞬苦手だった昔を思い出すけれど、
結構おいしく食べられたので、また作りたいな～
と思いました
手に入れば、次は「鶏レバー」でやってみようかな
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