こんにちは
今回は、発酵あんこが成功したのでご紹介いたします
参考にしたのは、こちらのレシピです
発酵あんこは、砂糖を使わないで甘くできる、麹の効果で腸にも良い
と魅力的な事ばかりでしたので、知って直ぐに作ってみたのですが、
なかなか上手くいかず・・・
今回５回目のチャレンジでやっと出来ました
では、材料紹介からです～
＜材料＞
あずき １００ｇ（乾燥状態）
乾燥麹 １００ｇ
水 ３００ｃｃ、３００ｃｃ
塩 適量
あずきは、３００ｃｃの水で茹でます。
沸騰したら、「１」で５分蒸らすように茹で、ざるに上げます
茹で上がったあずきを中ソースパンに入れ、水３００ｃｃを加え、
また沸騰
かたかた言ったら「１」で１時間かけ、柔らかくなるまで茹でましょう
茹で上がりはこんな感じです。指で潰して芯が無ければOKです
ここで、ソースパンの蓋を開けたままにして、６０度くらいまで冷まします
製氷材などを当てて５分位で冷めましたね～
６０度ってどの位かっていうと、熱いけどさわれるくらいです
６０度まで下がったら、麹をまぜて、表面を平らにならし、「保温モード６０度、１２時間」
にかけます。
途中２，３回、全体を混ぜます
１２時間経過後
適量の塩を加えて混ぜ、出来上がり～
取り合えず、あんバタートーストにしました
もちろん、バターはヴィーガン発酵バターです
お味は、優しい甘さ～
という感じで、たっぷり食べてもお腹がずっしり重くならないです
普通の砂糖で作ったあんこと比べてしまうと、甘くないなって思うんですが、
不思議と食べているうちにどんどん甘くなるんですね
大福も作ってみました
優しい甘さなので、ペロっと２つ食べてしましました
ここからはイベント告知になります！
４月１７日（日）に開催する、オシゴト（推し事）見本市、というイベントに
まきんこライフワークの紹介で参加いたします～
場所：大田区産業プラザPIO（最寄り駅は京急蒲田駅です）
入場料：１０００円（会場内で使えるお買物券となります）
色々な方が、自分の「推し」と思うことを出店するイベントです
まきんこは、ブログの紹介＆ヴィーガン発酵バターの販売、での出店になります。
手作り好きのまきんこですから、頑張ってブースを装飾したいと思い、準備をすすめております～
ぜひ、ちょっとでも興味があれば足を運んでいただけると嬉しいです
・ブログ紹介でのイベント参加ってどんな感じ？
・自分もアメブロやってるから、色々お話したいかも
・近くにいくからちょっと寄ってみるか～
などなど！
フォロワー様、当日フォローしてくださった方々には、ちょっとしたプレゼントをご用意してますよ
また参加者の詳細は乗せますね
Amway製品の２０％OFFクーポンです。
よろしければご使用ください～
クィーン 中ソースパン
https://jp.amwy.me/22Ba2ljG
クィーン ｅ インダクションレンジ
https://jp.amwy.me/22AQyhKk
トリプルＸ （レフィル）
https://jp.amwy.me/22BU9Y0t
(Amazoneクーポン：AA202122)
