イカとセロリレモン漬け、焼きジャケの南蛮漬け

待合室とかに置いてある雑誌・・・

たまにはファッション誌などを

見たらいいんですが・・

大体がレシピ本を見てしまうまきんこです。

今回目に付いたのは、

「糖質オフの作りおき」

なんて素晴らしい

糖質オフはありがたいし、作りおきも

色々覚えたいと思っていた所でしたので

<イカとセロリのレモン漬け>

イカ  2はい(500g)

セロリ(茎は斜め薄切り、葉はザク切り)  3本

A:

レモン汁  大3

ごま油  大1

塩  大1/2

砂糖  小1

黒胡椒  少々

セロリ、イカの順にサッと茹でて、

Aに混ぜます

今回、ジンドウイカしか売ってなかったので

こちらで

セロリも投入

続いてシャケ〜〜

<焼きジャケの南蛮漬け>

甘塩シャケ(一口大)  6切れ(480g)

切り昆布 20g

A

赤唐辛子  1本

だし汁  1/3カップ

酢  1/3カップ

醤油  大2

砂糖  小1

シャケを、両面焼きます

焼けたら保存容器に移し、洗った切り昆布を

乗せます

Aを一煮立ちさせて、上からかけて出来上がり

作りおきですが、取り敢えず味見〜

どちらも美味しいけど、シャケの南蛮漬けが

すっごく美味しい

シャケのコクと切り昆布が

とっても良く合います

実は、初め砂糖を抜いて作ったんですが

味がイマイチ

後からちゃんと加えたのでした

砂糖は避けたいけど、美味しさ考えると

なかなか抜けないものですかね〜〜