9月の営業のご案内

最近だいぶ気温が下がってきたので、“チョコとクルミ、アーモンドのブリオッシュ"を作りました。
このパンは不定期でご用意いたします。




12時頃の様子
午後からのご来店もお待ちしております

9月のお休みは
定休日(毎週月・木、第１・第3日曜)のほか
19日(火)がお休みです。
よろしくお願いいたします。

一筋縄にはいかないもので。

13時を回りました。まだまだあります！

最近？需要と供給がうまくいきません(・・;)
商売は一筋縄にはいかないものです。



上の画像は先週土曜日、11時半頃の陳列台です。


こちらはその翌日、日曜日12時頃の陳列台です。！！(゜ロ゜ノ)ノ
(毎回日曜日がこのような状況になるという訳ではありません)

「何時頃来たら一番パンが並んでいますか？」とよく聞かれますが
「何とも言えないのですが…」としか言えず、お客様には確実な目安を伝えられず申し訳ないです

オープンしてから毎日気温、天気、地域の行事やイベントを記録していますが、未だ来客数の増減に法則性を見出せずにいます…(*_*)

統計学を勉強すれば解決するかな！？

緊急！！Σ（￣□￣;）

今日の早朝Ｊアラートが届き、どうすることも出来ないけれど　
まだ寝ているかもしれない家族を起こしにいき、飼い犬にリードを付け、身分証明を持ち(・・?
なんて事をしていました。　

その間僅かな時間でしたが、成形待ちだった食パン生地はダメになりピザやフォカッチャ、オリーブスティックなどの生地の捏ね時間も過ぎてしまい
本日それらが用意できませんでしたm(__)m

“時間が過ぎても遅れて捏ね始めればいいのでは？"と思う方もいるかもしれませんが、パンの製造は電車のダイヤのように分単位で計画されています。
一人で作っていると行程が重ならないように作業表を作っているので、今日のような不意な出来事に対応できませんでした

本日少ないラインナップで申し訳ないです。
ハード系のパンは13時～15時にわたって焼き上がります。