愛知県のみよし市にある
4.2畳の小さいシフォンケーキ屋さん
MAMAHALOです。
ご来店予定の方、
商品ご購入予定の方は、
こちらのホームページ、
onlinestoreを
ご覧下さい。
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自然栽培のいちご♡
インスタでも何度か
ご紹介している
美岳小屋さんの
希望のいちご。
https://instagram.com/mitakegoya?igshid=YmMyMTA2M2Y=
私が
7年前にジャムを作って売っていた時
日本で自然栽培の苺を
販売していらっしゃったのは
愛知県豊田市にある
みどりの里さん、だけでした。
その苺を食べた時の
感動といったらなくて！
当時は
その自然栽培苺のジャムを作り
販売させてもらっていました。
その後は、
地場のフルーツを使う為に
みよし市の苺農家さんの苺を
使わせてもらっていて、
自然栽培苺を食べる機会は
なかったのですが、
時を経て
同じみよし市にいる美岳小屋さんが
自然栽培苺に挑戦し
販売されていらっしゃる事にまた、
感動です♡
そして
今シーズン収穫が始まった
希望のいちごをいただき
また衝撃🤣
これまで
食べてきた苺と
自然栽培苺は本当に別物。
品種とか糖度を超えて
別物。
もはや
私が今まで食べてきた苺は
苺ではなかったのではないか
とさえ思う😂
この
希望のいちご
食べてないのに
噛んでないのに
あ～んって
口元にもっていくだけで
食べた感覚になるんです。w
（意味分かります？😂）
家にあった
市販の苺とも食べ比べしながら
とにかく
香りが凄い〜！
香気成分が凄い。
なんのアロマ？
香水ですか🤣？
香りが凄すぎて
食べてないのに、
口元にもってくだけで
まるで食べた感覚になれる。
そういう仕組み🤣
シフォンケーキでも
1番意識してますが
やっぱり香りって味の要ですね。
そして
果肉の断面の緻密さも
ジューシー感も
色艶も、段違い！
普段
辛口コメンテーターの夫も
子供達も
感激が止まらない。
食べる手が止まらない。笑
苺は
日本で残留農薬が1番多い農産物です。
たけど、
非常に傷みやすいので
洗浄はせず
アルコール消毒だけして
使用している
洋菓子店も多いと思います。
それでも
子供って
苺大好きなんですよね。
だから、
苺がのったケーキって
ありがたいし、
へたを取るだけで
さっと食べれるから
苺のある季節は
子供のおやつにも使えて
ありがたい。
苺を無農薬で育てる事が
いかに難しいかも知っている。
そんな
何が良いのか悪いのかを
飛び越えて
ただ凄いー♡
で！！！
聞くと
糖度はそんなに高くない
んだそうで！！
やはり。
と思いました😂
昔、
苺農家さんに
苺の糖度をあげる方法を聞いて
複雑な気持ちになった事もあって、、
甘ければ甘いほど美味しい
みたいな味覚って
なんなんだろう？
美味しいって何なんだろう？
っと疑問に思う事があって。
やっぱり
糖度だけでは測れないんだ。
勿論甘いと美味しいんだけど
この味、
「甘い」だけでは
とても表現できないもんね！
石川製茶さんの抹茶も、
「苦い」
だけじゃ
とても表現できない！
旨味、渋味、甘味、苦味
色んな複雑な味が重なり合って
完璧に仕上がってる感じ
この苺、
農薬や化学肥料は勿論不使用、
有機肥料も不使用です。
（中には有機肥料は使っている苺もあるそうです）
土のチカラのみ。
人のチカラのみ。
まさに
生命力そのもの♡
自然の恵そのもの♡
自然の在り方そのもの♡
この苺を流通させる事が
どれだけ大変な事か
想像を絶するので、
美岳さんに
これからもぜひぜひ頑張って
続けて下さい！
と私は簡単には言えないですが、
また１つ、人生で
素敵なものに出会わせてもらえた事に
そしてそれを商品に使わせてもらえる事に
本当に感謝です♡
それも、
こんなに近くで。
美岳さんのオンラインストアで
苺の購入できるので
ぜひこの苺、体感してみて下さい😍
https://mitakegoya.theshop.jp/?fbclid=PAAabRd54gEdFR52sVH1yKjg9gofCQXdzxz0wavvCDlU976w8pK5xG0fJt9A8
MAMAHALOでも
またクリームサンドにして
販売する予定です😆
来年になるかな😆
▼公式ライン▼
宮﨑真希子