大きな福。文月になりました。

お店スタッフへ、


白玉粉と上新粉を使って、


お餅になるように何度か練っては加熱して、


熱々を片栗粉の上に落として、


自家製粒あんを包み、
大福を作ってました。

粒あんは、


砂糖を入れず、
「そのや米」で作った甘酒や、
福光屋さんの本みりん・液体塩こうじで甘みをつけてます。


粒あんを作るのって、
とても地味な作業ですが、
とても楽しいです。


あたり前の小さなことを毎日コツコツとだなぁと、つくづく思います。

皆様、
文月も宜しくお願い致します。

 
『恵比寿そのやま』、
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